Música nutritiva

As pessoas são muito criativas, isso a gente já sabe.
Conseguem tirar sons de vários objetos ,os mais inusitados que existem ,latas velhas ,utensílios domésticos ,peças de armas ,folhas ,troncos ....
Mas de alimentos eu não tinha visto ainda .
Foi o q fez o músico e produtor norte-americano Jonathan Dagan .SIMMMM...é verdade
Ele compôs uma linda musica com alimentos :berinjela, champignon, uva, cenoura, morangos ...
Confira esta matéria e os vídeos da música e do processo de criação e de composição .
É muito legal ,a música é boa .Foi gravada pela banda britânica Massive Atack .

ALERTA !!!!!! LEITE CONTAMINADO

Oi gente ....
Acordei com a seguinte notícia no rádio semana passada.....
Leite contaminado por água e uréia no Paraná.Calma,calma que não é tão grave assim ,como no caso do Ades ,lembra ?
O leite foi contaminado no produtor e as fábricas não tem controle sobre isso ainda .De fiscalizar o produto quando chega do produtor ,tipo .... analisar o leite se tá bom ,fazer uma análise se não encontra algo estranho nele.Diz a reportagem que vi que, depois deste incidente providencias serão tomadas sobre este aspecto .Mas não se assuste em não comprar mais leite .Com certeza os fabricantes irão retirar os lotes contaminados e tudo irá ficar bem .

Olhe esta matéria do site G1:
http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2013/05/secretaria-da-saude-do-rs-divulga-orientacoes-sobre-leite-contaminado.html

Secretaria da Saúde do RS divulga orientações sobre leite contaminado

Intoxicação pode ocorrer por inalação, ingestão e contato com pele e olhos.
Quem apresentar sintomas deve procurar um médico e guardar o produto.
Do G1 RS

2 comentários
O Centro Estadual de Vigilância em Saúde, da Secretaria da Saúde do Rio Grande do Sul, divulgou na tarde desta quarta-feira (8) uma nota técnica sobre a possível fraude no leite, investigada pelo Ministério Público na Operação Leite Compensado. O texto contém orientações sobre a intoxicação por formaldeído, substância encontrada nos lotes não recomendados para consumo.
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Segundo o CEVS, a intoxicação por formaldeído por ocorrer por inalação, ingestão e contato com pele e olhos. O órgão orienta quem apresentar os sintomas a procurar atendimento médico, contatar a Vigilância em Saúde do município onde mora ou ligar para o Disque-Vigilância do CEVS pelo telefone 150, e manter o produto na embalagem original na geladeira. Quem tiver embalagens fechadas dos produtos dos lotes não recomendados para consumo deve guarda-los e comunicar Ministério Público pelo e-mail consumidor@mp.rs.gov.br.
Inalar o produto pode causar dor de cabeça, tosse, falta de ar, vertigem, dificuldade para respirar e edema pulmonar, além de irritação nos olhos, nariz, mucosas e trato respiratório superior. Em altas concentrações, pode provocar  bronquite, pneumonia ou laringite.
Já quem ingerir formaldeído pode ter dor na boca e faringe, dores abdominais com náuseas, vômito e perda de consciência. Ainda pode ocorrer proteinúria (perda de proteína), acidose (diminuição do pH), hematemesis (vômito de sangue), hematúria (sangue na urina), anúria (diminuição na urina), vertigem, coma e morte por parada respiratória.
Contato com o vapor ou com o próprio formaldeído pode deixar a pele esbranquiçada e áspera e causar sensações de anestesia e necrose. Em longos períodos, os sintomas são dermatite e hipersensibilidade, ressecamento e ulcerações. Já o contato com os olhos pode causar conjuntivite.
Lotes não recomendados para o consumo, segundo o MP
Leite Líder - UHT Integral
SIF 4182 - Fabricação: 17/12/12
Lote: TAP 1 MB
Leite Italac - UHT Integral
Goiás Minas - SIF 1369
Fabricação: 30/10/12 - Lote: L05 KM3
Fabricação: 5/11/12 - Lote: L13 KM3
Fabricação: 7/11/12 - Lote: L18 KM3
Fabricação: 8/11/12 - Lote: L22 KM4
Fabricação: 9/11/12 - Lote: L23 KM1
Leite Italac - UHT semidesnatado
Goiás Minas - SIF 1369
Fabricação: 5/11/12 - Lote: L12 KM1
Leite Mu-Mu - UHT Integral
Vonpar - SIF 1792
Fabricação: 18/01/13
Lote: 3 ARC
Leite Latvida - UHT Desnatado
VRS - Latvida - CISPOA 661
Fabricação: 16/2/2013 Validade: 16/6/2013
O MP não divulgou o número do lote
O que dizem as empresas
Mu-Mu
Em nota, a empresa afirmou que "atende a todos os requisitos e protocolos de testes de matéria prima exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento". No texto constam outros esclarecimentos: "A investigação do Ministério Público está concentrada no transporte entre o produtor leiteiro e os postos de resfriamento, onde o produto fica armazenado antes da entrada em nossa fábrica. A empresa permanece à disposição do MP e MAPA, no que for solicitado". A Mu-Mu também informa aos consumidores que tenham produtos do lote citado ou que tenham dúvidas entrem em contato com o SAC, pelo número 0800 51 7542, de segunda a sexta, das 7h30 às 18h30 e, aos sábados, das 7h30 às 13h30.
Latvida
Em contato com o G1 por telefone, a empresa Latvida informou que está operando normalmente. Segundo a assessoria de comunicação, a ação é direcionada exclusivamente aos transportadores do leite no estado. Em relação a esse aspecto, a marca disse que "está sendo eficiente até o momento".  A Latvida ainda afirmou que o problema ocorreu no lote 196 do leite UHT desnatado e que todos os outros estão liberados para o consumo. "Estamos vendo essa ação do MP com naturalidade. Nossos laboratórios funcionam 24 horas por dia e temos um laboratório móvel que percorre as regiões dos 1,6 mil produtores que temos no estado", disse o assessor de comunicação da empresa, Paulo Pereira.

Italac
Em e-mail enviado no início da tarde, a Italac informou que "o problema foi pontual, ocorrido no Rio Grande do Sul, e aconteceu no transporte do leite cru, entre a fazenda e o laticínio, antes de ser industrializado". Ainda segundo a nota, "os lotes identificados com problema foram retirados do mercado e não se encontram mais à disposição do consumidor. Todo o leite Italac encontra-se em perfeitas condições de consumo com total segurança e qualidade".
Líder
A empresa diz ter retirado do mercado ainda em fevereiro deste ano o lote não recomendado para o consumo, "tão logo a companhia tomou conhecimento da possibilidade de existir um problema de qualidade". A nota diz que cinco transportadoras de leite cru foram descredenciadas e um dos postos de resfriamento no estado foi fechado "por causa da ação de fraudadores". "Além disso, a Líder faz dupla checagem, nos postos de resfriamento e na fábrica, e desde janeiro não detectou nenhuma adulteração no leite destinado à produção. O leite Líder disponível no mercado está apto, portanto, para ser consumido com segurança", diz a empresa.

Maionese

Maionese é um molho à base de óleo e ovo, com a forma de uma emulsão, preparado a frio e condimentado com vários temperos.

A maionese é largamente utilizada na confecção de sanduíches e de saladas em todos os continentes do mundo.

Existem várias teorias que disputam as origens da maionese. O molho é conhecido desde há muito tempo na cozinha europeia e a cidade de Maó (Mahón) emMenorca, nas ilhas Baleares, reclama a origem do nome. Teria sido a partir da tomada da cidade em 1756 pelo Marechal de França, Duque de Richelieu, que era sobrinho-neto do Cardeal de Richelieu.

O cozinheiro do Duque de Richelieu conheceu esse molho em Mahón, emulsionou-o a frio e serviu, com sucesso, aos vencedores. Levou a novidade para a França, chamando-a de mahonaise, a qual mais tarde passou a ser conhecida como mayonnaise, se popularizando em vários países do mundo.

Existem várias receitas de maionese mas os ingredientes básicos da maionese são ovo, óleo de oliva o limão, vinagre e sal. Alguns temperos que são frequentemente utilizados são a mostarda forte, alho, pimenta do reino e suco de limão. É rica em vitamina E.

As marcas comerciais geralmente oferecem uma alternativa light com menos calorias. Tradicionalmente a maionese era feita com gemas de ovos crus em temperatura ambiente. No entanto, mais e mais, especialmente em cozinhas profissionais de restaurantes, está sendo empregada a prática de se fazer uso de gemas de ovos cozidos, mas depois esfriados, também trazidos à temperatura ambiente, na elaboração de suas próprias maioneses da casa. Essas medidas têm como propósito principal diminuir a possibilidade de que se desenvolvam no creme indesejadas colônias de bactérias danosas à saúde do consumidor.

Atualmente, a maionese vem sendo utilizada como base para a produção de outros cremes por vezes tidos como mais ou menos incomuns. O molho Aioli é um creme especial produzido da mistura de alho cru com maionese. Na cozinha do Japão moderno, por exemplo, muitos chefs a misturam com o pó ou pasta de raiz-forte chamada wasabi (de cor verde-claro) ou com picantíssimo chili (vermelho) para utilizar na confecção de certos bolinhos de sushi ou como creme de acompanhamento a pratos de sushi. No Japão, a maionese é também, muito utilizada em pizzas, como acompanhamento. Já nos Países Baixos(Holanda) é muito comum o consumo de batatas fritas com um acompanhamento de uma mistura de quantidades iguais de molho de tomate e vinagre, o catchup, com o creme de maionese. Na culinária mexicana, ocasionalmente mistura-se maionese com molho de adobo com pimentaschipotle para produzir um produto diferenciado. Nos mercados alimentícios mexicanos é comum encontrar-se um produto chamado mayonesa, que trata-se de uma maionese que contém um distintíssimo sabor de limão. No leste europeu é comum misturar iogurte, creme e outros ingredientes com maionese para produzir um novo produto muito apreciado naquela região.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Maionese

Usos da maionese : 

tempero de salada, 

coloque no strogonoff : uma colher de sopa ,dá cremosidade e sabor

bife acebolado : no momento depois de fritar a cebola ,coloque uma colher 

Frango assado: quando for para o forno ,espalhe por cima do frango maionese 

Há uma alternativa saudavel dela anote a receitinha 

meio copo de leite , óleo , sal se preferir tempero a gosto ( orégano,ervas finas ,limão ....)

modo :

Coloque o leite no liquidificador ,despeje o óleo em fio em velocidade baixa até dar o ponto desejado .

Após o ponto desejado coloque o sal e tempere .

Com esta receitinha tam´bem dá para fazer um patê de queijo e um molho de alho muito gostosos.

Para o patê de queijo adicione um pacotinho de queijo ralado .

Para o molho de alho ,adicione um a 2 dentes de alho .

Dá também para substituir o leite por creme de leite, fazendo isso fica com o gosto mais acentuado e também se ultiliza um pouco menos de óleo por causa da consistência do creme de leite.

 Se você tem dicas com a maionese comente para nós experimentarmos.

Hoje é dia de cinema !!!!!

É o dia em que o cinema daqui faz promoção e vou curtir algo que amo !!!!
CINEMAAAAAAA ...
Adoro artes ,inclusive a sétima arte
E está em cartaz Homem de Ferro 3 ,um dos grandes lançamentos do ano !!!
Está bem falado está e muito em divulgado ,deve ser bom porque das 5 salas do cinema do shopping só estão passando esta semana  ele e Somos tão jovens .
Bom se pra não exibirem outros filmes nesta semana , no mínimo os filmes devem ser assistiveis ...kkkk
E pra acompanhar o cinema a tradicional pipoquinha.... hummmmmmmmmmmmmm
E pra quem acha que pipoca faz mal e engorda ai vai informações interessantes :


Para quem não fica sem uma pipoca, mas acredita que esta delícia não contribui para manter a saúde em dia, uma boa notícia. Pesquisadores da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, descobriram recentemente que a pipoca possui mais antioxidantes que legumes e vegetais. Lembrando que os antioxidantes ajudam a combater as moléculas nocivas que danificam as células.
De acordo com a pesquisa, a pipoca possui uma quantidade elevada de antioxidantes, já que é composta de apenas 4% de água, enquanto os antioxidantes estão mais diluídos em frutas e vegetais, pois estes são feitos de até 90% de água. Uma porção de pipoca tem até 300mg de antioxidantes, quase o dobro dos 160mg contidos nas frutas e legumes.
Segundo o pesquisador Joe Vinson, uma porção de pipoca é rica em fibras e oferece mais de 70% do consumo diário de grãos integrais indicado por médicos. Ainda segundo os envolvidos na pesquisa, o segredo da pipoca está na sua preparação. A pipoca de panela é menos calórica do que a pipoca feita em micro-ondas.
Apesar da boa notícia, os pesquisadores alertam aos consumidores da pipoca que mesmo ela sendo benéfica para a saúde, o ideal é não deixar de consumir com muita regularidade frutas e legumes, já que estes possuem mais vitaminas e nutrientes vitais para a saúde.

MAS NÃO SE ESQUEÇA DE COMER OUTRAS COISAS ALÉM DA PIPOCA
Legumes,verduras,cereais,etc,etc,etc... que a gente sabe que faz bem .Não é só porque a pipoca faz bem
E também faça pipoca no microndas mais saudável,as compradas tem muita gordura e também não faz bem comer tanta gordura. Lá vai a receitinha de uma pipoquinha esperta :


RECEITA - Pipoca light:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de milho para pipoca

1 colher de chá de manteiga ou azeite ou óleo

1 colher de chá de sal

Modo de preparo na panela:

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo alto, assim que a manteiga derreter ou o óleo esquentar, tampe a panela e mexe até que todos os grãos estourem.

Modo de Preparo no microondas:

Em um pote de vidro alto proprio para o microondas, adicione todos os ingredientes e tampe o pote com um prato de vidro ou porcelana proprio para microondas. Aperte a função pipoca e pronto.

Rendimento: aproximadamente 4 xícaras de pipoca estourada.


Então .... vamos a fonte da juventude.... kkkkkkkkkk

Bolo de caneca

Está friozinho né?!?!
Dá vontade de comer algo doce no meio da tarde e tá com preguiça de sujar um monte de coisa...
Eita.... lavar a louça neste frio dá até desanimo.....
Mas tenho a solução para os preguiçosos e os que moram sozinhos como eu ...kkk
Bolo de caneca! Está na moda ,tem até restaurantes vendendo por aí a preços caros, vi uma propaganda de um que dá até a caneca pra você levar pra casa .Mas não é preciso você comprar algo que custa 10 reais e você faz em 1 minuto e custa nem mesmo 1 real ,né ?
Eu vou passar uma receitinha básica pra você desse bolo tão na moda e tire suas conclusões ...
Dá para inovar inventar usar o que você tiver em casa de ingrediente ou senão .... comprar no mercado .... sim !!! A Dr Otker lançou a algum tempo um bolo de caneca de saquinho ....custa em média 2 reais, é gostoso ,já experimentei e aprovei .Bom
Chega de blá blá blá e vamos ao que interessa !!!!

Receitinha
Misture tudo na caneca própria para microndas e coloque no microndas por 3 minutinhos e pronto !!!!
1 ovo

2 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasa de açúcar
4 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
1 colher (café) rasa de fermento em pó
4 colheres (sopa) de leite
Dica:Faça em caneca grande ,pois cresce bastante ,ou divida em 2 .Pode guardar na geladeira metade pra fazer depois .

Simples né ?
Dá até pra criançada fazer sozinha....
Faça ,prove e ensine seus filhos !!!!
Dá pra criar muita coisa a partir desta receita .Dá pra fazer de coco ,tira o chocolate e poe coco ralado ,de morango ,ponha uma colher de chá de gelatina de morango ,formigueiro com chocolate granulado ( tire o chocolate em pó ,não se esqueça ,pois senão vira chocolate mesmo).
E pra cobertura também dá pra criar um monte de coisa ,brigadeiro ,calda de sorvete goras de chocolate ,até mesmo granola fica gostoso ... só deixar a lombriga e sua imaginação fluir

Bem vindo ao meu blog !

Eu pretendo fazer dele um ponto de encontro pra quem gosta de gastronomia,cozinha,comida,arte,etc,etc,etc...Enfim é pra você que pensa e sabe que comida não é só o ato de se alimentar,que comida é muito ,muito mais além disso ,como arte,terapia,alquimia,turismo,história....Mas também é pra você que não sabia disto e quer ficar antenado e até mesmo aprender a cozinhar e ver o alimento por outra óptica.

Bom divertimento a todos.

Perguntem, deem sugestões,fale o que tem vontade sobre comida e tudo o que está relacionado a ela e a mesa.

Beijos

Vinagre, o santo remédio

Vinagre, o santo remédio Todo poderoso, esse condimento melhora a digestão, combate o colesterol e previne doenças crônicas Por Samantha Cerquetani / Fotos: Danilo Tanaka / Produção: Janaina Resende Ao escolher o vinagre para a salada, muitos não sabem que estão usando um ingrediente poderoso. O vinagre é considerado um dos primeiros remédios da humanidade, e já serviu para conservar alimentos e até foi utilizado como produto de limpeza. Diversos estudos revelam que incluir uma pequena quantidade do líquido na dieta auxilia no combate de diversas doenças. Dentre seus nutrientes destacam-se: potássio, magnésio, fósforo e cálcio, vitaminas, ácidos orgânicos, proteínas, ferro e ácido fólico. Para Érika Teixeira, nutricionista do Hospital Albert Einstein (SP), o vinagre é um coadjuvante no combate à hipertensão, ajuda a digestão, retarda o envelhecimento e previne contra o aparecimento de tumores cancerígenos, além de ter baixo teor calórico. Benefícios à saúde Com apenas uma colher de sopa de vinagre, a digestão é estimulada, pois o condimento favorece a secreção do suco gástrico e aumenta a ação dissolvente do estômago. Por ser derivado do vinho, ele possui antioxidantes e flavonoides, substâncias que reduzem o envelhecimento precoce e os riscos de desenvolvimento de doenças crônicas, como as cardiovasculares. Também preserva a elasticidade e flexibilidade das artérias. O vinagre balsâmico, por exemplo, elimina os radicais livres, desobstrui as artérias, reduz o colesterol e previne o câncer. Em relação ao diabetes, já foi comprovado que seu consumo controla o índice glicêmico. Em 2007, no Japão, foi realizado um estudo com ratos diabéticos. Os pesquisadores incluíram vinagre de maçã nas rações, o que resultou na redução dos níveis de colesterol e do diabetes. O condimento também diminui a pressão arterial e, por aumentar a solubilidade do cálcio, contribui para a melhor absorção do mineral pelo organismo, protegendo a saúde dos ossos e músculos. As pessoas hipertensas que precisam consumir sódio com moderação podem utilizar o vinagre como substituto do sal. E, por ser altamente diurético, possui também qualidades antissépticas e antibióticas e também é rico em sais minerais importantes para os processos bioquímicos do organismo. “O vinagre contribui para o equilíbrio do metabolismo e também ajuda a eliminar toxinas e bactérias do organismo. Por conter vitaminas do complexo B, é metabolizado rapidamente, não acidificando nem sobrecarregando as vias urinárias”, explica Rosilene Melo, nutricionista do Hospital 9 de julho (SP). O “santo remédio” também pode ajudar a restaurar a textura natural da pele, resolver problemas de ressecamento, coceira, acne e descamação. Alivia também os pruridos e dores musculares. “É muito importante ressaltar: os benefícios somente serão efetivos no organismo, se houver regularidade no consumo”, esclarece Sandra Ososhi, nutricionista do Hospital São Camilo (SP). Hipertensos que precisam diminuir o sódio na dieta podem utilizá-lo como substituto do sal Vinagre de uva e vinagre de maçã Escolha o tipo certo Além das saladas e maioneses, o vinagre pode atuar como conservante e agente de amaciamento de carnes temperadas, legumes em conserva, bem como molhos de pratos quentes. Ele pode ser utilizado em peixes, frutos do mar, aves e risotos. Os cítricos são ideais para pratos com pimenta vermelha, temperos de folhas e também queijos. Os de arroz combinam com pratos japoneses como sushis e sashimis. Os de vinho branco e de frutas proporcionam o equilíbrio harmônico entre doçura e acidez. Existem vinagres para todos os gostos no mercado, mas, na hora de escolher qual comprar, é primordial averiguar rótulo, embalagem e validade, para obter um alimento seguro. Fique atento no aspecto do produto, se está límpido e sem substâncias ao fundo da embalagem; a cor deve estar de acordo com a matéria-prima de origem e o odor precisa ser característico. “Ao comprar, verifique a procedência, data de embalagem e se o vinagre está estocado ao abrigo da luz e calor. Considere sempre a recomendação do fabricante, para o modo e tempo de conservação do produto após aberto para que não perca suas propriedades”, expõe Érika. Há poucas restrições para o consumo do vinagre. Ele pode ser consumido por todos os indivíduos, mas não é indicado àqueles com intolerância a alimentos ácidos ou problemas estomacais. Estudos comprovam que, por ser ácido, em excesso, ele pode corroer o esmalte dos dentes. A substância pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis ao líquido e trazer dores de cabeça ou abdominais.

Tipos de arroz

O arroz é mais do que um acompanhamento. O alimento é simplesmente um dos mais consumidos em todo o mundo, nos mais diferentes países e culturas, e é cultivado em várias partes do planeta (especialmente na Ásia). Segundo o jornal The Huffington Post, que fez uma matéria sobre o grão, embora o tipo mais consumido seja o branco, há uma boa variedade de tipos que podem ser aproveitados em receitas muito saborosas.
Ainda de acordo com a reportagem, o arroz pode ser encontrado em três tipos: grão longo, médio ou curto. Também há o tipo marrom, ou integral, que está ganhando popularidade conforme as pessoas passam a se preocupar mais com a própria saúde.
O jornal ainda ensina uma forma simples de cozinhar o arroz: basta colocar um punhado na panela e deixar ferver até que fique macio. Alguns, como os grãos integrais, demoram mais a ficarem prontos; por isso, diz a reportagem, é importante sempre seguir as instruções da embalagem do produto.

Por fim, é importante saber armazenar o arroz. O grão pode durar anos, embora os tipos integrais não fiquem bons após seis meses. Vale guardar o arroz em um pote em local seco, ou mesmo na geladeira ou até no freezer.

Confira os tipos de arroz mais comuns de serem encontrados:

Arroz branco
O mais comum de todos, está disponível nos tamanhos curto, médio e longo. O parbolizado passa por menos processos de refinamento do que o branco e, por isso, é considerado mais saudável e preserva melhor os nutrientes. Vai bem com a maior parte dos pratos e frituras.

Arroz basmati
Cultivado na Índia e no Paquistão, é um grão longo e muito aromático (seu nome significa ¿cheiroso¿ em sânscrito). Pode ser encontrado integral ou branco. Vai bem com pratos indianos, curry e frituras.

Arroz vermelho
O arroz vermelho é um grão integral que só teve sua casca removida, então guarda ainda muitos nutrientes. Existe dois tipos: o grão longo (da Tailândia) e o cultivado no Butão, que é médio. Leva cerca de 20 minutos para ser cozido e precisa escorrer antes de ser servido.

Arroz integral
Este tipo não teve a casca retirada, deixando seu interior intacto. Tem um alto valor nutricional e aparecem em vários tipos, pois todos os grãos foram integrais em algum momento. Pode ser usado nas mesmas receitas do arroz branco.

Arroz jasmine
Originário da Tailândia, é conhecido também como Hom Mali. Deve ser lavado antes de cozinhar e precisa de menos água do que o arroz branco comum (cerca de 1 xícara de arroz para 1 ou 2 de água). Combina com grelhados e refogados.

Arroz preto
É conhecido também como "arroz proibido", pois era o preferido dos imperadores da China. A cor é causada pelo alto nível de antocianina contido nele. É um arroz integral com muitos nutrientes e que pode ser encontrado na versão curta (chinesa) e longa (tailandesa). Ele é perfeito para pratos doces, como o arroz doce.

Arroz arbóreo
Exclusivo para os risotos, prato típico de Veneza, esse tipo de arroz tem os grãos curtos para que sua textura fique cremosa depois de cozido. Ele também funciona para fazer arroz doce.

Arroz para sushi
Existe vários tipos de arroz usados no preparo do sushi. As principais são o Koshihikari, Sasanishiki e Hatsunishiki, todos grãos curtos. Para preparar, ele deve ser cozido no vapor e depois combinado com uma mistura de açúcar, sal e vinagre de arroz.

Arroz selvagem
Na verdade, esse grão é uma semente de gramínea nativa da América do Norte. Rico em proteínas, fibras e aminoácidos, o grão é comercializado sem a casca. Embora demore cerca de 50 minutos para cozinhar, pode substituir o arroz branco em grande parte dos pratos. 

 

http://culinaria.terra.com.br/receitas/noticias/0,,OI5552418-EI13867,00-Conheca+tipos+de+arroz+que+existem+no+mercado.html

Tipos de feijão

O feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é a leguminosa mais consumida no Brasil, sendo considerado o ingrediente-símbolo da gastronomia brasileira. Junto com o arroz, forma a base da nossa alimentação e contribui significativamente como fonte de proteína e caloria.
Não há um consenso sobre a origem do feijão, mas há, no entanto, o senso comum de que realmente a origem do feijoeiro é o continente americano. Na Ásia, na África e na Europa existem variedades consideradas secundárias.
O feijão é um excelente alimento, muito rico nutricionalmente, pois fornece nutrientes essenciais ao ser humano, como proteínas, ferro, cálcio, magnésio, zinco, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.
Na alimentação dos brasileiros, o feijão é a principal fonte de proteína, seguido, em importância, pela carne bovina e pelo arroz. Apenas esses três alimentos básicos contribuem com 70% da ingestão protéica, além de ser uma cultura de grande expressão sócio-econômica no Brasil (Machado, Ferruzzi & Nielsen, 2008). A importância alimentar do feijão deve-se, especialmente, ao menor custo de sua proteína em relação aos produtos de origem animal (Mesquita et al, 2006).
Alguns tipos:

Amendoim - Tem a mesma cor e tamanho do amendoim, outra leguminosa. Sua produção é muito pequena no País. É um feijão que dá caldo.

Branco - Rico em amido, é mais usado em cassoulets e feijoadas com frutos do mar. ''''Seu melhor ponto é al dente'''', diz a professora Fátima de Castro.

Jalo - Depois de cozido, esse grão fica com textura delicada e rende um caldo encorpado. Tem sabor amanteigado e absorve bem outros sabores.

Rajado - Grão graúdo de cor bege com estrias vinho. Integra a família ''''manteigão'''' devido a seu tamanho. Tem textura delicada e rende caldo espesso.

Bolinha - Além de servir para acompanhar o arroz, esse grão esverdeado com contorno preto do hilo fica bem al dente, para ser usado em saladas.

Corda - ''''O feijão-de-corda é o fradinho fresco'''', explica Edinho Engel. Esse tipo de grão é mais resistente. Não precisa ser deixado de molho.

Fradão - É maior que o fradinho e o contorno do hilo (o olho do feijão) é mais escuro. Como não produz caldo, seu melhor uso é al dente, em saladas.

Preto - O grão que compõe a feijoada tradicional é muito consumido nas regiões Sudeste, Sul e Centro-Oeste do Brasil. Também pode ir em saladas.

Roxinho - Por ser mais sequinho, dá um bom feijão-tropeiro. ''''O caldo é gostoso'''', diz Edinho Engel. É consumido nas regiões Centro-Oeste e Sudeste.

Carioca - É o tipo de feijão mais consumido no País. Rende um bom caldo e vai bem em tudo. ''''Gosto de usá-lo no tutu'''', conta o chef Vagner Carlos.

Azuki - Chamado de feijão vermelho na China e no Japão, os grãos pequenos têm sabor adocicado. Muito usado em sobremesas japonesas.

Rosinha - De rosa ele tem apenas o contorno do hilo. Consumido nas regiões Centro-Oeste e Sudeste. Ótimo para o preparo de caldos.

Fradinho - Tem sabor e textura delicados. ''''Não tem muito caldo, por isso combina com ingredientes mais secos'''', sugere a chef Roberta Sudbrack.

Vermelho - Um tipo que rende caldo grosso, por isso é indicado para sopas e até feijoada. Seus grãos avermelhados são uniformes e delicados.

Manteiguinha-de-santarém - Seu caldo é bem ralo. Para dar consistência, é preciso bater ou amassar alguns grãos. ''''É muito fácil de fazer'''', diz Paulo Martins.

Andu - Feijão muito usado na culinária baiana. ''''Deve ser consumido fresco. Depois de uma semana, ele fica com certo amargor'''', diz Edinho Engel.

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/feijao/feijao-3.php
http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos,alguns-tipos-de-feijoes,51029,0.htm

Sopa de feijão

3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
1 batata média cortada em cubinhos
3 xícaras de água
1/2 calabresa picada
50g de bacon picado
1 xícara de macarrão para sopa
 Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo

1. Bater o feijão, a água  no liquidificador
2. Fritar a calabresa
3. Refogar a cebola e o alho 
4. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata, 
5. colocar o macarrão para sopa
6. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
7. Provar e acertar o sal, se necessário
8. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

Dica para servir :Sirva c pão e queijo ralado