Música nutritiva

As pessoas são muito criativas, isso a gente já sabe.
Conseguem tirar sons de vários objetos ,os mais inusitados que existem ,latas velhas ,utensílios domésticos ,peças de armas ,folhas ,troncos ....
Mas de alimentos eu não tinha visto ainda .
Foi o q fez o músico e produtor norte-americano Jonathan Dagan .SIMMMM...é verdade
Ele compôs uma linda musica com alimentos :berinjela, champignon, uva, cenoura, morangos ...
Confira esta matéria e os vídeos da música e do processo de criação e de composição .
É muito legal ,a música é boa .Foi gravada pela banda britânica Massive Atack .

ALERTA !!!!!! LEITE CONTAMINADO

Oi gente ....
Acordei com a seguinte notícia no rádio semana passada.....
Leite contaminado por água e uréia no Paraná.Calma,calma que não é tão grave assim ,como no caso do Ades ,lembra ?
O leite foi contaminado no produtor e as fábricas não tem controle sobre isso ainda .De fiscalizar o produto quando chega do produtor ,tipo .... analisar o leite se tá bom ,fazer uma análise se não encontra algo estranho nele.Diz a reportagem que vi que, depois deste incidente providencias serão tomadas sobre este aspecto .Mas não se assuste em não comprar mais leite .Com certeza os fabricantes irão retirar os lotes contaminados e tudo irá ficar bem .

Olhe esta matéria do site G1:
http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2013/05/secretaria-da-saude-do-rs-divulga-orientacoes-sobre-leite-contaminado.html

Secretaria da Saúde do RS divulga orientações sobre leite contaminado

Intoxicação pode ocorrer por inalação, ingestão e contato com pele e olhos.
Quem apresentar sintomas deve procurar um médico e guardar o produto.
Do G1 RS

2 comentários
O Centro Estadual de Vigilância em Saúde, da Secretaria da Saúde do Rio Grande do Sul, divulgou na tarde desta quarta-feira (8) uma nota técnica sobre a possível fraude no leite, investigada pelo Ministério Público na Operação Leite Compensado. O texto contém orientações sobre a intoxicação por formaldeído, substância encontrada nos lotes não recomendados para consumo.
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Segundo o CEVS, a intoxicação por formaldeído por ocorrer por inalação, ingestão e contato com pele e olhos. O órgão orienta quem apresentar os sintomas a procurar atendimento médico, contatar a Vigilância em Saúde do município onde mora ou ligar para o Disque-Vigilância do CEVS pelo telefone 150, e manter o produto na embalagem original na geladeira. Quem tiver embalagens fechadas dos produtos dos lotes não recomendados para consumo deve guarda-los e comunicar Ministério Público pelo e-mail consumidor@mp.rs.gov.br.
Inalar o produto pode causar dor de cabeça, tosse, falta de ar, vertigem, dificuldade para respirar e edema pulmonar, além de irritação nos olhos, nariz, mucosas e trato respiratório superior. Em altas concentrações, pode provocar  bronquite, pneumonia ou laringite.
Já quem ingerir formaldeído pode ter dor na boca e faringe, dores abdominais com náuseas, vômito e perda de consciência. Ainda pode ocorrer proteinúria (perda de proteína), acidose (diminuição do pH), hematemesis (vômito de sangue), hematúria (sangue na urina), anúria (diminuição na urina), vertigem, coma e morte por parada respiratória.
Contato com o vapor ou com o próprio formaldeído pode deixar a pele esbranquiçada e áspera e causar sensações de anestesia e necrose. Em longos períodos, os sintomas são dermatite e hipersensibilidade, ressecamento e ulcerações. Já o contato com os olhos pode causar conjuntivite.
Lotes não recomendados para o consumo, segundo o MP
Leite Líder - UHT Integral
SIF 4182 - Fabricação: 17/12/12
Lote: TAP 1 MB
Leite Italac - UHT Integral
Goiás Minas - SIF 1369
Fabricação: 30/10/12 - Lote: L05 KM3
Fabricação: 5/11/12 - Lote: L13 KM3
Fabricação: 7/11/12 - Lote: L18 KM3
Fabricação: 8/11/12 - Lote: L22 KM4
Fabricação: 9/11/12 - Lote: L23 KM1
Leite Italac - UHT semidesnatado
Goiás Minas - SIF 1369
Fabricação: 5/11/12 - Lote: L12 KM1
Leite Mu-Mu - UHT Integral
Vonpar - SIF 1792
Fabricação: 18/01/13
Lote: 3 ARC
Leite Latvida - UHT Desnatado
VRS - Latvida - CISPOA 661
Fabricação: 16/2/2013 Validade: 16/6/2013
O MP não divulgou o número do lote
O que dizem as empresas
Mu-Mu
Em nota, a empresa afirmou que "atende a todos os requisitos e protocolos de testes de matéria prima exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento". No texto constam outros esclarecimentos: "A investigação do Ministério Público está concentrada no transporte entre o produtor leiteiro e os postos de resfriamento, onde o produto fica armazenado antes da entrada em nossa fábrica. A empresa permanece à disposição do MP e MAPA, no que for solicitado". A Mu-Mu também informa aos consumidores que tenham produtos do lote citado ou que tenham dúvidas entrem em contato com o SAC, pelo número 0800 51 7542, de segunda a sexta, das 7h30 às 18h30 e, aos sábados, das 7h30 às 13h30.
Latvida
Em contato com o G1 por telefone, a empresa Latvida informou que está operando normalmente. Segundo a assessoria de comunicação, a ação é direcionada exclusivamente aos transportadores do leite no estado. Em relação a esse aspecto, a marca disse que "está sendo eficiente até o momento".  A Latvida ainda afirmou que o problema ocorreu no lote 196 do leite UHT desnatado e que todos os outros estão liberados para o consumo. "Estamos vendo essa ação do MP com naturalidade. Nossos laboratórios funcionam 24 horas por dia e temos um laboratório móvel que percorre as regiões dos 1,6 mil produtores que temos no estado", disse o assessor de comunicação da empresa, Paulo Pereira.

Italac
Em e-mail enviado no início da tarde, a Italac informou que "o problema foi pontual, ocorrido no Rio Grande do Sul, e aconteceu no transporte do leite cru, entre a fazenda e o laticínio, antes de ser industrializado". Ainda segundo a nota, "os lotes identificados com problema foram retirados do mercado e não se encontram mais à disposição do consumidor. Todo o leite Italac encontra-se em perfeitas condições de consumo com total segurança e qualidade".
Líder
A empresa diz ter retirado do mercado ainda em fevereiro deste ano o lote não recomendado para o consumo, "tão logo a companhia tomou conhecimento da possibilidade de existir um problema de qualidade". A nota diz que cinco transportadoras de leite cru foram descredenciadas e um dos postos de resfriamento no estado foi fechado "por causa da ação de fraudadores". "Além disso, a Líder faz dupla checagem, nos postos de resfriamento e na fábrica, e desde janeiro não detectou nenhuma adulteração no leite destinado à produção. O leite Líder disponível no mercado está apto, portanto, para ser consumido com segurança", diz a empresa.

Maionese

Maionese é um molho à base de óleo e ovo, com a forma de uma emulsão, preparado a frio e condimentado com vários temperos.

A maionese é largamente utilizada na confecção de sanduíches e de saladas em todos os continentes do mundo.

Existem várias teorias que disputam as origens da maionese. O molho é conhecido desde há muito tempo na cozinha europeia e a cidade de Maó (Mahón) emMenorca, nas ilhas Baleares, reclama a origem do nome. Teria sido a partir da tomada da cidade em 1756 pelo Marechal de França, Duque de Richelieu, que era sobrinho-neto do Cardeal de Richelieu.

O cozinheiro do Duque de Richelieu conheceu esse molho em Mahón, emulsionou-o a frio e serviu, com sucesso, aos vencedores. Levou a novidade para a França, chamando-a de mahonaise, a qual mais tarde passou a ser conhecida como mayonnaise, se popularizando em vários países do mundo.

Existem várias receitas de maionese mas os ingredientes básicos da maionese são ovo, óleo de oliva o limão, vinagre e sal. Alguns temperos que são frequentemente utilizados são a mostarda forte, alho, pimenta do reino e suco de limão. É rica em vitamina E.

As marcas comerciais geralmente oferecem uma alternativa light com menos calorias. Tradicionalmente a maionese era feita com gemas de ovos crus em temperatura ambiente. No entanto, mais e mais, especialmente em cozinhas profissionais de restaurantes, está sendo empregada a prática de se fazer uso de gemas de ovos cozidos, mas depois esfriados, também trazidos à temperatura ambiente, na elaboração de suas próprias maioneses da casa. Essas medidas têm como propósito principal diminuir a possibilidade de que se desenvolvam no creme indesejadas colônias de bactérias danosas à saúde do consumidor.

Atualmente, a maionese vem sendo utilizada como base para a produção de outros cremes por vezes tidos como mais ou menos incomuns. O molho Aioli é um creme especial produzido da mistura de alho cru com maionese. Na cozinha do Japão moderno, por exemplo, muitos chefs a misturam com o pó ou pasta de raiz-forte chamada wasabi (de cor verde-claro) ou com picantíssimo chili (vermelho) para utilizar na confecção de certos bolinhos de sushi ou como creme de acompanhamento a pratos de sushi. No Japão, a maionese é também, muito utilizada em pizzas, como acompanhamento. Já nos Países Baixos(Holanda) é muito comum o consumo de batatas fritas com um acompanhamento de uma mistura de quantidades iguais de molho de tomate e vinagre, o catchup, com o creme de maionese. Na culinária mexicana, ocasionalmente mistura-se maionese com molho de adobo com pimentaschipotle para produzir um produto diferenciado. Nos mercados alimentícios mexicanos é comum encontrar-se um produto chamado mayonesa, que trata-se de uma maionese que contém um distintíssimo sabor de limão. No leste europeu é comum misturar iogurte, creme e outros ingredientes com maionese para produzir um novo produto muito apreciado naquela região.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Maionese

Usos da maionese : 

tempero de salada, 

coloque no strogonoff : uma colher de sopa ,dá cremosidade e sabor

bife acebolado : no momento depois de fritar a cebola ,coloque uma colher 

Frango assado: quando for para o forno ,espalhe por cima do frango maionese 

Há uma alternativa saudavel dela anote a receitinha 

meio copo de leite , óleo , sal se preferir tempero a gosto ( orégano,ervas finas ,limão ....)

modo :

Coloque o leite no liquidificador ,despeje o óleo em fio em velocidade baixa até dar o ponto desejado .

Após o ponto desejado coloque o sal e tempere .

Com esta receitinha tam´bem dá para fazer um patê de queijo e um molho de alho muito gostosos.

Para o patê de queijo adicione um pacotinho de queijo ralado .

Para o molho de alho ,adicione um a 2 dentes de alho .

Dá também para substituir o leite por creme de leite, fazendo isso fica com o gosto mais acentuado e também se ultiliza um pouco menos de óleo por causa da consistência do creme de leite.

 Se você tem dicas com a maionese comente para nós experimentarmos.

Hoje é dia de cinema !!!!!

É o dia em que o cinema daqui faz promoção e vou curtir algo que amo !!!!
CINEMAAAAAAA ...
Adoro artes ,inclusive a sétima arte
E está em cartaz Homem de Ferro 3 ,um dos grandes lançamentos do ano !!!
Está bem falado está e muito em divulgado ,deve ser bom porque das 5 salas do cinema do shopping só estão passando esta semana  ele e Somos tão jovens .
Bom se pra não exibirem outros filmes nesta semana , no mínimo os filmes devem ser assistiveis ...kkkk
E pra acompanhar o cinema a tradicional pipoquinha.... hummmmmmmmmmmmmm
E pra quem acha que pipoca faz mal e engorda ai vai informações interessantes :


Para quem não fica sem uma pipoca, mas acredita que esta delícia não contribui para manter a saúde em dia, uma boa notícia. Pesquisadores da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, descobriram recentemente que a pipoca possui mais antioxidantes que legumes e vegetais. Lembrando que os antioxidantes ajudam a combater as moléculas nocivas que danificam as células.
De acordo com a pesquisa, a pipoca possui uma quantidade elevada de antioxidantes, já que é composta de apenas 4% de água, enquanto os antioxidantes estão mais diluídos em frutas e vegetais, pois estes são feitos de até 90% de água. Uma porção de pipoca tem até 300mg de antioxidantes, quase o dobro dos 160mg contidos nas frutas e legumes.
Segundo o pesquisador Joe Vinson, uma porção de pipoca é rica em fibras e oferece mais de 70% do consumo diário de grãos integrais indicado por médicos. Ainda segundo os envolvidos na pesquisa, o segredo da pipoca está na sua preparação. A pipoca de panela é menos calórica do que a pipoca feita em micro-ondas.
Apesar da boa notícia, os pesquisadores alertam aos consumidores da pipoca que mesmo ela sendo benéfica para a saúde, o ideal é não deixar de consumir com muita regularidade frutas e legumes, já que estes possuem mais vitaminas e nutrientes vitais para a saúde.

MAS NÃO SE ESQUEÇA DE COMER OUTRAS COISAS ALÉM DA PIPOCA
Legumes,verduras,cereais,etc,etc,etc... que a gente sabe que faz bem .Não é só porque a pipoca faz bem
E também faça pipoca no microndas mais saudável,as compradas tem muita gordura e também não faz bem comer tanta gordura. Lá vai a receitinha de uma pipoquinha esperta :


RECEITA - Pipoca light:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de milho para pipoca

1 colher de chá de manteiga ou azeite ou óleo

1 colher de chá de sal

Modo de preparo na panela:

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo alto, assim que a manteiga derreter ou o óleo esquentar, tampe a panela e mexe até que todos os grãos estourem.

Modo de Preparo no microondas:

Em um pote de vidro alto proprio para o microondas, adicione todos os ingredientes e tampe o pote com um prato de vidro ou porcelana proprio para microondas. Aperte a função pipoca e pronto.

Rendimento: aproximadamente 4 xícaras de pipoca estourada.


Então .... vamos a fonte da juventude.... kkkkkkkkkk

Bem vindo ao meu blog !

Eu pretendo fazer dele um ponto de encontro pra quem gosta de gastronomia,cozinha,comida,arte,etc,etc,etc...Enfim é pra você que pensa e sabe que comida não é só o ato de se alimentar,que comida é muito ,muito mais além disso ,como arte,terapia,alquimia,turismo,história....Mas também é pra você que não sabia disto e quer ficar antenado e até mesmo aprender a cozinhar e ver o alimento por outra óptica.

Bom divertimento a todos.

Perguntem, deem sugestões,fale o que tem vontade sobre comida e tudo o que está relacionado a ela e a mesa.

Beijos

Vinagre, o santo remédio

Vinagre, o santo remédio Todo poderoso, esse condimento melhora a digestão, combate o colesterol e previne doenças crônicas Por Samantha Cerquetani / Fotos: Danilo Tanaka / Produção: Janaina Resende Ao escolher o vinagre para a salada, muitos não sabem que estão usando um ingrediente poderoso. O vinagre é considerado um dos primeiros remédios da humanidade, e já serviu para conservar alimentos e até foi utilizado como produto de limpeza. Diversos estudos revelam que incluir uma pequena quantidade do líquido na dieta auxilia no combate de diversas doenças. Dentre seus nutrientes destacam-se: potássio, magnésio, fósforo e cálcio, vitaminas, ácidos orgânicos, proteínas, ferro e ácido fólico. Para Érika Teixeira, nutricionista do Hospital Albert Einstein (SP), o vinagre é um coadjuvante no combate à hipertensão, ajuda a digestão, retarda o envelhecimento e previne contra o aparecimento de tumores cancerígenos, além de ter baixo teor calórico. Benefícios à saúde Com apenas uma colher de sopa de vinagre, a digestão é estimulada, pois o condimento favorece a secreção do suco gástrico e aumenta a ação dissolvente do estômago. Por ser derivado do vinho, ele possui antioxidantes e flavonoides, substâncias que reduzem o envelhecimento precoce e os riscos de desenvolvimento de doenças crônicas, como as cardiovasculares. Também preserva a elasticidade e flexibilidade das artérias. O vinagre balsâmico, por exemplo, elimina os radicais livres, desobstrui as artérias, reduz o colesterol e previne o câncer. Em relação ao diabetes, já foi comprovado que seu consumo controla o índice glicêmico. Em 2007, no Japão, foi realizado um estudo com ratos diabéticos. Os pesquisadores incluíram vinagre de maçã nas rações, o que resultou na redução dos níveis de colesterol e do diabetes. O condimento também diminui a pressão arterial e, por aumentar a solubilidade do cálcio, contribui para a melhor absorção do mineral pelo organismo, protegendo a saúde dos ossos e músculos. As pessoas hipertensas que precisam consumir sódio com moderação podem utilizar o vinagre como substituto do sal. E, por ser altamente diurético, possui também qualidades antissépticas e antibióticas e também é rico em sais minerais importantes para os processos bioquímicos do organismo. “O vinagre contribui para o equilíbrio do metabolismo e também ajuda a eliminar toxinas e bactérias do organismo. Por conter vitaminas do complexo B, é metabolizado rapidamente, não acidificando nem sobrecarregando as vias urinárias”, explica Rosilene Melo, nutricionista do Hospital 9 de julho (SP). O “santo remédio” também pode ajudar a restaurar a textura natural da pele, resolver problemas de ressecamento, coceira, acne e descamação. Alivia também os pruridos e dores musculares. “É muito importante ressaltar: os benefícios somente serão efetivos no organismo, se houver regularidade no consumo”, esclarece Sandra Ososhi, nutricionista do Hospital São Camilo (SP). Hipertensos que precisam diminuir o sódio na dieta podem utilizá-lo como substituto do sal Vinagre de uva e vinagre de maçã Escolha o tipo certo Além das saladas e maioneses, o vinagre pode atuar como conservante e agente de amaciamento de carnes temperadas, legumes em conserva, bem como molhos de pratos quentes. Ele pode ser utilizado em peixes, frutos do mar, aves e risotos. Os cítricos são ideais para pratos com pimenta vermelha, temperos de folhas e também queijos. Os de arroz combinam com pratos japoneses como sushis e sashimis. Os de vinho branco e de frutas proporcionam o equilíbrio harmônico entre doçura e acidez. Existem vinagres para todos os gostos no mercado, mas, na hora de escolher qual comprar, é primordial averiguar rótulo, embalagem e validade, para obter um alimento seguro. Fique atento no aspecto do produto, se está límpido e sem substâncias ao fundo da embalagem; a cor deve estar de acordo com a matéria-prima de origem e o odor precisa ser característico. “Ao comprar, verifique a procedência, data de embalagem e se o vinagre está estocado ao abrigo da luz e calor. Considere sempre a recomendação do fabricante, para o modo e tempo de conservação do produto após aberto para que não perca suas propriedades”, expõe Érika. Há poucas restrições para o consumo do vinagre. Ele pode ser consumido por todos os indivíduos, mas não é indicado àqueles com intolerância a alimentos ácidos ou problemas estomacais. Estudos comprovam que, por ser ácido, em excesso, ele pode corroer o esmalte dos dentes. A substância pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis ao líquido e trazer dores de cabeça ou abdominais.

Tipos de feijão

O feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.) é a leguminosa mais consumida no Brasil, sendo considerado o ingrediente-símbolo da gastronomia brasileira. Junto com o arroz, forma a base da nossa alimentação e contribui significativamente como fonte de proteína e caloria.
Não há um consenso sobre a origem do feijão, mas há, no entanto, o senso comum de que realmente a origem do feijoeiro é o continente americano. Na Ásia, na África e na Europa existem variedades consideradas secundárias.
O feijão é um excelente alimento, muito rico nutricionalmente, pois fornece nutrientes essenciais ao ser humano, como proteínas, ferro, cálcio, magnésio, zinco, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.
Na alimentação dos brasileiros, o feijão é a principal fonte de proteína, seguido, em importância, pela carne bovina e pelo arroz. Apenas esses três alimentos básicos contribuem com 70% da ingestão protéica, além de ser uma cultura de grande expressão sócio-econômica no Brasil (Machado, Ferruzzi & Nielsen, 2008). A importância alimentar do feijão deve-se, especialmente, ao menor custo de sua proteína em relação aos produtos de origem animal (Mesquita et al, 2006).
Alguns tipos:

Amendoim - Tem a mesma cor e tamanho do amendoim, outra leguminosa. Sua produção é muito pequena no País. É um feijão que dá caldo.

Branco - Rico em amido, é mais usado em cassoulets e feijoadas com frutos do mar. ''''Seu melhor ponto é al dente'''', diz a professora Fátima de Castro.

Jalo - Depois de cozido, esse grão fica com textura delicada e rende um caldo encorpado. Tem sabor amanteigado e absorve bem outros sabores.

Rajado - Grão graúdo de cor bege com estrias vinho. Integra a família ''''manteigão'''' devido a seu tamanho. Tem textura delicada e rende caldo espesso.

Bolinha - Além de servir para acompanhar o arroz, esse grão esverdeado com contorno preto do hilo fica bem al dente, para ser usado em saladas.

Corda - ''''O feijão-de-corda é o fradinho fresco'''', explica Edinho Engel. Esse tipo de grão é mais resistente. Não precisa ser deixado de molho.

Fradão - É maior que o fradinho e o contorno do hilo (o olho do feijão) é mais escuro. Como não produz caldo, seu melhor uso é al dente, em saladas.

Preto - O grão que compõe a feijoada tradicional é muito consumido nas regiões Sudeste, Sul e Centro-Oeste do Brasil. Também pode ir em saladas.

Roxinho - Por ser mais sequinho, dá um bom feijão-tropeiro. ''''O caldo é gostoso'''', diz Edinho Engel. É consumido nas regiões Centro-Oeste e Sudeste.

Carioca - É o tipo de feijão mais consumido no País. Rende um bom caldo e vai bem em tudo. ''''Gosto de usá-lo no tutu'''', conta o chef Vagner Carlos.

Azuki - Chamado de feijão vermelho na China e no Japão, os grãos pequenos têm sabor adocicado. Muito usado em sobremesas japonesas.

Rosinha - De rosa ele tem apenas o contorno do hilo. Consumido nas regiões Centro-Oeste e Sudeste. Ótimo para o preparo de caldos.

Fradinho - Tem sabor e textura delicados. ''''Não tem muito caldo, por isso combina com ingredientes mais secos'''', sugere a chef Roberta Sudbrack.

Vermelho - Um tipo que rende caldo grosso, por isso é indicado para sopas e até feijoada. Seus grãos avermelhados são uniformes e delicados.

Manteiguinha-de-santarém - Seu caldo é bem ralo. Para dar consistência, é preciso bater ou amassar alguns grãos. ''''É muito fácil de fazer'''', diz Paulo Martins.

Andu - Feijão muito usado na culinária baiana. ''''Deve ser consumido fresco. Depois de uma semana, ele fica com certo amargor'''', diz Edinho Engel.

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/feijao/feijao-3.php
http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos,alguns-tipos-de-feijoes,51029,0.htm

Chia, linhaça ou quinoa?

Conheça os benefícios de cada uma e escolha qual delas consumir

A linhaça foi a primeira a aparecer como novo alimento com propriedades que fazem bem à saúde e ainda ajuda a eliminar peso, depois veio a quinoa e agora a "queridinha" da vez é semente de chia. Diante de tantas opções, você até pode ficar na dúvida de qual deve consumir.

As três possuem propriedades semelhantes, substâncias funcionais, muitas vitaminas, além de fibras e minerais.

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Vamos relembrar o que cada uma delas pode fazer pela nossa saúde:

A semente de linhaça é fonte de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, minerais, vitaminas e bastante fibras, além de conter uma substância chamada lignana, que pode atuar na prevenção do câncer de mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.

Os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada. Você pode incluir em preparações como bolos, tortas, sopas ou acrescentar em frutas, iogurtes, vitaminas, etc. Uma colher de sopa de semente de linhaça tem aproximadamente 62 kcal, 3,9g de fibra, 3g de ômega 3 e 0,9g de ômega 6.

A Quinoa é um grão com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais. Podemos destacar também a quantidade de fibras presente. As fibras colaboram com o bom trabalho intestinal, ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue, entre outras funções importantes para o organismo.

Outra vantagem é não ter o glúten em sua composição, dessa forma as pessoas com intolerância ao glúten também podem consumir a quinoa. 1 colher de sopa da quinoa em flocos tem aproximadamente 52kcal e 0,9g de fibras.

A semente de chia possui boa quantidade de ômega-3, fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteínas e vitaminas do complexo B. Devido a essas propriedades contribui para a saúde na redução do colesterol, controle da glicemia, boa formação óssea, prevenção do envelhecimento precoce e melhoria geral da imunidade do organismo.1 colher de sopa de semente de chia tem aproximadamente 55 calorias, 6,2g de fibra, 2,9g de ômega 3 e 0,86g de ômega 6.

Ela está disponível no mercado de três formas: óleo, farinha e grão. O óleo pode ser usado como temperos de saladas e pratos em geral, e a farinha ou o grão podem ser adicionados em iogurtes, vitaminas, tortas, bolos, saladas, sucos, entre outras preparações.

Como você pode ver os três tem componentes mais do que recomendados para você incluir em sua alimentação. Para quem quer emagrecer, elas podem ajudar com relação a saciedade, ajudando no controle da fome, devido as fibras presentes e também no bom funcionamento do intestino, por isso são ótimas aliadas no processo de eliminação de peso.

Comer com os sentidos

O ato de comer tão corriqueiro não é só o fato de não morrer de fome.Mas sim ,um ato que envolve os cinco sentidos.

Sim os cinco sentidos ,paladar,tato,olfato ,visão e audição .

Quem já não ouviu aquele barulhinho de fritar em uma frigideira, independente do da comida que fosse e já ficou com vontade de comer algo fritinho?

Ou ao se aproximar de casa ,sentir o cheirinho de comida da

sua mãe ou da vovó?

Passou na padaria e quis levar aquele bolo bonitão?

Estes sentidos você até sabia que envolvia o ato de comer ,mas o que você não sabia é que eles trabalham em conjunto .

É sim ,experimente ao comer algo tampar o nariz por alguns instantes,ou até mesmo passar a lingua no alimento ,e com  o alimento na boca passar a lingua e mastigando bem sentir a textura do que você come.

Esta cultura de se apreciar a comida deste jeito usando todos os sentidos já é antiga ,mas não tão costumeira para as grandes massas .

Este costumes são mais praticados mais pelas elites da sociedade, pois tem muito mais informações sobre o ato de comer ,não só pelas boas maneiras mas também pela harminização com as bebidas como na enologia ,área da gastronomia que combina o prato com o vinho por exemplo.

Tente prestar mais atenção na hora das refeições não só para aproveitar  mais esta hora importante ,mas também quando realizamos isto aprimoramos nosso paladar e contribuimos com nossa saúde.

Os Tipos de bacalhau

Estamos entrando no mês da Páscoa e muita gente compra bacalhau para comer. E também muita gente não sabe que há estes tipos de bacalhau e na hora de fazer o seu prato favorito compra o peixe e fica esquisito .Pois é está aí o porque.Estou postando os 5 tipos de bacalhau para vocês não errarem na hora de comprar.Aproveitem esta aulinha sobre isso e BOM APETITE!!!!

Os tipos de bacalhau

O bacalhau faz parte da família dos gadídeos (Gadus), peixes típicos de mares gelados do Círculo Polar Ártico e do Pacífico Norte. Das cinco variedades existentes (Cod, Macrocephalus, Saithe, Ling e Zaibo), apenas dois - o Cod Gadus Morhua (Porto) e o Cod Gadus Macrocephalus - recebem no Brasil - por lei - a denominação de bacalhau. Os demais são considerados peixes secos e salgados. Mas todos são bacalhaus.

No Brasil, 87% do bacalhau consumido vem da Noruega. É o "Legítimo Bacalhau", pescado no Atlântico Norte. Veja na tabela abaixo os cinco tipos de bacalhau.



As cinco variedades de bacalhau


Cod Gadus Morhua, o "Legítimo Bacalhau" ou Bacalhau do Porto

Considerado o mais nobre dos bacalhaus, o Porto é fácil de identificar: é o maior, o mais largo, com postas mais altas e com cor palha uniforme. Quando cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras.


Cod Gadus Macrocephalus ou Bacalhau do Pacífico

Vem do Pacifico Norte ou do Alasca e é muito parecido com o Porto. Sua carne, quando cozida, é fibrosa e não se desfaz em lascas. Uma maneira de diferenciá-lo do Porto é observar se seu rabo e suas barbatanas apresentam uma espécie de bordado branco nas extremidades.


Saithe

É mais escuro e tem sabor mais forte que o Cod e o Macro. O preço do quilo varia de R$ 30 a R$ 40, e sua carne é ideal para bolinhos, saladas, risotos e ensopados, pois, quando cozida, desfia facilmente.


Ling

O mais estreito dos bacalhaus. Sua carne, clara e bonita, pode ser usada tanto para postas quanto para pratos que pedem a carne desfiada.


Zarbo

O menor de todos os bacalhaus. Sua carne é escura e fibrosa quando cozida.
O Mundo do Bacalhau



Os cinco tipos de bacalhau descritos acima podem receber três classificações de qualidade: Imperial, Universal e Popular. O Imperial é a nata dos bacalhaus: bem cortado, bem escovado e bem curado. O Universal é o bacalhau que apresenta pequenos defeitos que não comprometem a qualidade. Popular é a classificação para o bacalhau que apresenta manchas e falta de pedaços arrancados pelo arpão na hora da pesca.

http://lazer.hsw.uol.com.br/bacalhau-da-pascoa1.htm

Cor do prato influencia na quantidade de comida

Contraste entre a tonalidade da comida e a da louça influencia no tamanho da porção.

Brian Wansink, especialista em psicologia alimentar da Universidade Cornell, nos Estados Unidos, deu uma missão saborosa a 60 voluntários: comer macarrão com molho branco. Só que, enquanto metade do grupo recebeu pratos alvos para se servir à vontade, o restante usava modelos vermelhos. Surpreendentemente, a primeira turma ingeriu, em média, 22% a mais de massa! "Quando há uma diferença clara entre a coloração do alimento e a do recipiente, a pessoa nota melhor o volume de comida que colocou no prato", explica o autor do experimento.

E os talheres?
Há uma teoria de que garfos e colheres grandes culminariam em um estômago cheio. "Mas, aparentemente, essa regra vale apenas para os talheres utilizados na hora de se servir", avisa Wansink.

E se você abusou no chocolate...
Dedicar 15 minutos a caminhadas já corta pela metade o consumo desse doce, segundo pesquisadores da Universidade de Exeter, na Inglaterra. Isso porque os exercícios funcionam como fonte alternativa de prazer.

http://saude.abril.com.br/edicoes/nutricao/cor-do-prato.shtml 

Origem de tudo

Sabe aquele caderninho de receita que vem passando de geração em geração ?As receitas que ficam em nossa família muitos anos ,tem uma origem muito mais antiga do que imaginamos.A sua origem vem desde os primórdios da história da humanidade.

Vem desde a era de Adão e Eva,sim ,Adão e Eva .O jardim do Éden era localizado na Mesopotâmia,hoje Israel,Irã ,Iraque.Neste local havia um solo muito fértil por causa dos rios Tigres e Eufrates que banham a região .E Com isso a fartura de alimento ,os habitantes desta área começam a misturar vários ingredientes como as carnes com as ervas e matos da região e registrando as suas experiencias culinárias por meio de sua escrita cuneiforme . A escrita mais antiga registrada pelos historiadores conhecida.Eles criaram o protótipo de nossos hoje conhecidos e estimados caderninhos de receita.

A idéia deles de registrarem suas experiencias na alimentação diária foi tão boa ,que,para as gerações e civilizações seguintes puderam copiar esta idéia e aprimorar os relatos e também o seu paladar ,pois havia uma imensidão de ingredientes a serem explorados.

Valorize seu caderninho,não importando como ele é ,virtual ou de papel,caro ou apenas um caderno semi usado.Veja o tanto de história que ele pode ter imbutido dentro dele.Uma dica para você fazer é,quando for escrever uma receita,escreva no rodapé uma nota de como esta receita fez parte de sua vida.Como por exemplo :um amigo ou amiga querida te deu ,ou você experimentou na casa de alguém ,viu na teve,passada pela sua mãe...

Assim o seu caderninho as vezes até esquecido e menosprezado pela gente possa passar para as gerações futuras como um tesouro que você deixou ,pois assim eles vão lembrar de você com carinho .

Fica a dica